El chocolate y el azúcar provocan adicción. La adicción al chocolate y a a otros dulces realmente existe, de acuerdo con investigadores del Instituto Central de Salud Mental de Mannheim, de Alemania, que trató de comprender cuándo y por qué el azúcar puede causar dependencia, de la misma manera que ocurre con el alcohol, el tabaco y otras drogas.

Falk Kiefer, investigador que dirigió el estudio que intentó dar respuestas a estas preguntas, sometió a un grupo de voluntarios con sobrepeso a resonancias magnéticas para observar sus reacciones ante imágenes de golosinas, pasteles y helados.

Con estas pruebas, el científico alemán descubrió que las imágenes activaron el mecanismo de compensación del cerebro de las personas expuestas a dichas imágenes. Se observó la liberación de dopamina, un neurotransmisor que estimula el sistema nervioso central y que también se conoce como la “hormona de la felicidad”, ya que proporciona una sensación de bienestar.

Según los investigadores, esta reacción es comparable a los efectos causados por las drogas y el alcohol, cuyoconsumotambién causa la liberación de este neurotransmisor.

Por otra parte, los investigadores realizaron pruebas en ratones adictos al azúcar. Cuando se les privó de este componente, sufrieron las mismas reacciones que los ratones “alcohólicos” que dejaron de beber alcohol, tales como temblores,ansiedady nerviosismo.

“Los procesos que son liberados en el mecanismo de compensación por el azúcar son comparables con el alcohol y la nicotina”, aseguró el investigador Rainer Spanagel.