Antes de salir al mercado masivo, todo producto alimenticio debe pasar por un estricto proceso de pruebas donde cientos de sujetos darán su opinión acerca del sabor, textura y otras cualidades de la comida, confirmando o no su llegada al público en general.

El cuerpo humano falla y las personas mienten. Para obtener resultados más rápidos y precisos, los expertos se han fiado desde hace varias décadas de programas computacionales y aparatos tecnológicos. Para poder tener una respuesta objetiva acerca de un sabor, científicos españoles han creado una lengua artificial.
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